玲瓏閣(リンロンゴ)

リンロンゴに通ってもう１０年近くなる。個人的にはココの唐揚げは関西屈指であると思う。唐揚げの基本は外はカリッと、中はジューシーであるのは基本であるがその為にこの店は唐揚げは揚げ置きはせず受注生産。その為に時間がかかるメニューではあるがその価値がある。また上記の仕上がりの為に鳥の皮の部分で肉を包む様に仕上げている。その為丸い形状になるがその為内部に火が通るまでにさらに時間がかかる。それらプロセスを理解した上でこの逸品と対峙すべきではあるが店主は殊更、それを誇示しない。その手間隙かけたプロセスを、更に自慢の黒酢ベースのタレで仕上げる油淋鶏。間違いは、無い。